烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如许一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽灿艳，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着修造烤鸡。“院上烤鸡汗青很久，我从1993年发端修造烤鸡，目前依然31年了。”周立章先容果木，烤鸡技巧是表地几代人传下来的名贵资产，经由传承发达，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡应用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了修造烤鸡，周立章提前盘算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结尾再将提前执掌好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举行烤造。“守旧的烤造技巧，让咱们的烤鸡发放着土壤果木的香味。”周立章先容果木，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工流程入选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　目前，院上烤鸡举动特点墟落产物越来越受到墟市的宠爱。“普通咱们一天销量正在三五百只驾驭，过节岑岭期抵达过一天两千只。”周立章先容果木，目前烤鸡使命坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个果木，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出售烤鸡数目抵达十几万只果木。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特点幼吃”“青岛市十大伴手礼”等声望，“老技巧要有劲传承下去。”周立章展现，此后生性能让院上烤鸡伸张墟市认知度与“恩人圈”，来日将有相同烤鸡“博物馆”等体例的项目充盈展现烤鸡文明，让市民和旅客们更充盈地品味和相识到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技能院上烤鸡“非遗”飘香