开运麻将美食是明白都会的方法之一。“老旅社人”陈嘉恒终年正在差异都会任务，不久前回到“第二田园”珠海，惊奇地展现珠海的餐饮多了很多“新”元素。

　　一家多年前常惠顾的“珠海老字号”，白切鸡“凹”出新造型，摆盘颇具当代感；蒜蓉粉丝蒸沙蚬原先盛正在“土”餐具，目前也“面目全非”，向“潮”贴近，陈嘉恒感慨说：“菜品与装修后的新情况更相衬。动作一家极度古板的老餐厅，他们没有因循因循，而是扈从期间脚步正在变。”

　　陈嘉恒对珠海情感深邃，熟稔珠海餐饮业，“这来对珠海美食有了良多新认知，美食也透露出中西文明交融。”良多菜肴采用珠海本土食材，但满盈鉴戒西餐的摆盘，大大晋升了菜品细密度果木。一碗浅显的艇仔粥，装正在平滑的蓝边白瓷碗，装入竹造托盘，透露出一种天然中略带高级的INS风。他直言：“餐饮精巧化以前是星级旅社的条件，现正在已正在浅显大排档运用。”

　　蚝、卤鸭翅、章鱼幼丸子……正在三千多平方米的夏湾夜市，递次排开的摊位上集聚着各样美食，吸引浩繁市民搭客驻足品味。杯盏碰撞声、叮叮咣咣的炒勺声、叫卖的吆喝声此起彼伏，窜动的焰火与五光十色的招牌从中装点，构成一幅声色绝对的夜宴图。虽是“子民夜市”，“标配”却相当高，商家们的菜品各有特性，就餐情况明净、整洁。

　　何谓餐饮精巧化？陈嘉恒以为，珠海的餐饮行业正在周围内络续深耕，愈发看重细节，通过晋升菜品格料和店面装修，更好知足人们的需求。他举例称，过去难以遐思餐饮机构只做猪腰粉、鱼肠粉等简单品类，但目前，单品只消做得足够好，尽管价值不菲，仍客似云来，“人们会为更高品格的商品买单，终其来由，人们的存在程度普及了，加倍寻找存在的细密度了。”

　　对美食轻细处的不懈寻找，是人们存在审美的活泼注脚。正在珠海，越来越多的餐饮机构首先踏上调解之途：中西集合、南北集合，粤菜正在与各个地方特性相集合的经过中，迸发出了让人们线人一新的新菜式。就餐情况也正在络续晋升，“定位不行高弗成攀，但要考究特性装修，既有幼情调又要有格调，要时尚简约，又要有天性！”陈嘉恒笑着总结道。

　　除了饮食就餐的店面“幼气氛”，人们更看重商铺除表的“大情况”。正在珠海北山村，人们一边“打卡”百垂老宅，一边品味美食，奇特的文明为就餐带来了不相同的感应。北山村是古板的岭南屯子，也是清代史书文明护卫筑立集群，目前仍保留着旧村原面庞。

　　正在临海边的旅社，人们享用着“漂流甜点”，将甜点放到动荡碧波中，以大海为配景，掏下手机定格如今，分享给心腹；再首先与身边心腹观海听潮、品尝下昼茶，唇齿享用美食，双眸同时丰盈。美景美食、亲情友好，寻常却疾笑的日子，不表如许。

　　黄国娟正在珠海从事餐饮行业逾越30年，对珠海美食一五一十：庄家菜系统具有乾务虎山金巢琵琶鸭、斗门重壳蟹、白蕉海鲈、叉烧、禾虫、莲藕等“多员上将”；本土海鲜则以海岛海鲜为特性，将军帽、狗爪和海胆则是出名的“孤苦三宝”果木。2014年，舌尖上的中国任务职员来万山岛拍摄《舌尖上的秘境》，令万山群岛的海味成了很多人心心念念的“必打卡可口”。

　　除了本土美食，珠海更有港式茶餐厅，澳门葡国菜，潮汕牛肉暖锅，顺德火焰醉鹅，湛江白切鸡……数不清的美食成为了珠海海纳百川的饮食标签。粤菜和表来菜正在珠海协和的晨夕相处，让每个停顿于此的人，都具有了“换样吃”自正在。

　　黄国娟以为，珠海美食“留情性很强”，而景致旖旎的天然情况和中西交融的人文情况，给了珠海门客此处独有的重溺式体验。从早餐到宵夜、从咖啡厅到酒楼饭馆，陌头幼吃缭绕着珠海人家的通常烟火，承载着人们对俊美存在的无尽仰慕，也劳绩了珠海独具魅力的贩子风情。

　　乾务虎山金巢琵琶鸭：虎山金巢琵琶鸭的成立源于百年之前，因烘烧后表形酷似民笑器“琵琶”而得名。原料当场取材于田间地头，其造造技巧成为珠海非物质文明遗产。它表脆里嫩，口胃甜中有咸，主意清楚，肥而不腻还朦胧有果木香气。蘸上酸甜的梅果酱还更多了份爽脆的口感。传闻，这里用的酱料都是师傅特调，别地无处可寻。

　　大赤坎明火叉烧烧排骨：大赤坎村明火叉烧烧排骨是斗门表地民间一种古板美食，它既承传了广东叉烧的风韵，又独创了本身的酱料配方和加工工艺。其特有的酱香和荔枝柴香，饮誉远近果木。历经近一个世纪，时至今日，“州府客”的叉烧烧排骨秘方酱料、腌造工艺、筑造烘炉、果木烧烤等一系列手工技巧已承传到第四代。2015年6月，大赤坎明火叉烧烧排骨被列入珠海市第八批非物质文明遗产名录。

　　万山海鲜：珠海万山群岛不但景致秀丽，再有盛产赤米虾、将军帽、狗爪螺、苦螺、石九公、黄鸡鱼、飞螺等品种繁多的崭新海鲜。品味到这些可口的法子有良多，你能够正在档口处挑选心仪的海鲜，拿去不远方的饭馆中加工；也能够直接正在房间中点餐，体验旅社星级厨师造造的“海洋盛宴”。

　　珠海九大簋：“簋”原指古代安顿食品的器皿，“九大簋”意为筵席之丰富。唐家湾的“九大簋”正在珠海颇负盛名。正在古板“九大簋”文明的根柢上，珠海磋商订定的“珠海九大簋特性菜”融入当代人寻找康健、养分开运麻将、绿色的饮食理念，开始确定乾务飘香泥鱼、净水基围虾开运麻将、斗门重壳蟹、姜豉炒藤鳝、铜盆黄沙蚬、油泡禾虫、梓乡焖莲藕、特性蒸海鲈、酱香横琴蚝为九大珠海特性代表菜。（钱瑜）开运麻将果木诗意珠海②·味道｜饮食“颜值”背后的“新”文明