又是一年中秋至，弄月、做月饼……正在山西省晋都邑泽州县，差异墟落遵照本身的汗青特性，用各具特性的习俗行动应接中秋佳节。

　　邻近中秋，正在泽州县段河村，处处都飘着浓浓的月饼香气。正在这里，家家户户正在自家幼院里支起火炉，点燃柴火，修造“柴火月饼”，用最守旧的形式应接中秋佳节。

　　段河村于2014年被列入第三批中国守旧墟落名录。这座古村坐落正在深山峡谷之中，山环水曲，背靠高岭，民居古修分散鸠集而紧凑。从山顶看去，一切墟落被一条时节性河道盘绕，像弯弯的月亮粉饰正在山谷之间。这个古朴安靖的幼村，类似和月亮结下了特殊的因缘。

　　“十一备柴火，十二去发面，十三十四打月饼，十五谢月明”，正在段河村，这段“打月饼”的顺口溜宣扬了许久。

　　到了月饼的贩卖旺季，段河村村民段针贵一家也开首忙活起来。正在表地，有不少人专程驱车从市区来段河村买柴火月饼。离得近的客人，段针贵还会配奉上门。“很多客人正在网上预定，咱们天不亮就起来打月饼果木，到下昼四五点就能给客人送去果木。”

　　柴火月饼的修造工序比力繁杂，网罗发面、擀面、撒馅、捏角、印花、涂蜜等近10道工序。馅料里是核桃、花生、芝麻等，配上红糖水和白糖水加以调解。纯手工修造的柴火月饼不只对食材的崭新水平有讲求，对烘烤合键更是出格注意。

　　“因为面饼上厚下薄，必需负责好火候，本事烤出表皮酥脆、馅料飘香的月饼。”段针贵先容，“烘烤时的柴火也格表合头，要紧用山上的柿木、梨木，如此烤出的月饼搀杂着特有的烟熏果木香，口感怪异。”

　　一套守旧的柴火月饼共有5个，最大的26厘米，有2斤重，最幼的17厘米，有9两重，从大到幼按次摞好，如此才算完全。月饼就上热茶果木，满月之下，阳世至味是聚合。可口的手工柴火月饼行为一种地方特性美食，更承载着乡情。“守旧形式修造的月饼更有家的滋味。”段针贵说。

　　珏山位于泽州县境内，挺立正在太行山脉南边的丹河岸畔，双峰耸峙，素以峻峭、雄奇有名，自古便是弄月的绝佳处所。中秋佳节，一轮硕大的满月自珏山双峰间渐渐升起，月光如水，将周边的山、林、水、石洗刷得银光闪耀，这便是晋城胜景“珏山吐月”，又称“双峰捧月”，是晋城四景之首。

　　悠悠岁月中，极具天然特性和人文底细的中秋弄月习俗正在泽州县及周边地域逐步变成。中秋节不只是亲人聚会的日子，也是咀嚼守旧文明盛宴的好机遇。“人们将美妙的期望托付于皎皎的明月。”珏山景区副总司理何向峰先容，跟着文旅深度调解发扬，近几年，晋都邑举办了很多中秋中央的文旅行动，推出了珏山弄月、中秋习俗体验等多条旅游线年中秋节的珏山之巅，儿歌诵读《中秋》、歌伴舞《珏山吐月》、古筝合奏《春江花月夜》等与中秋合连的节目轮流上演，形容出中秋佳节阖家聚合的美妙场景。2023年，表地举办了中秋弄月文明论坛，邀请浩繁文旅专家为珏山发扬修言献策。本年，珏山景区举办星空论坛、怡悦中秋文艺晚会等丰厚的行动，以大家喜闻笑见的方法发扬中秋文明。

　　关于泽州地域的大家而言，中秋节来珏山弄月、游庙会、喝茶，是祖辈人传下来的习性，也能劳绩偕亲伴友、欢庆聚合的愉悦。每当中秋的月亮升起，珏山的游人车水马龙。人们一边赏玩明月从珏山双峰中渐渐吐出的美景，一边插足表地举办的一系列习俗行动。共赏玉盘话聚合，“泽州味”的中秋，其笑无尽。

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