木造的自然炭易燃烧，但相对来说燃烧岁月较机造碳要短。机造炭欠好引燃。直接的烧烤来说炭仍然简直不太会带有木柴的滋味，果木烤鸭用的是木头 之前会有一个烟熏的进程，而沦为炭就不会带任何滋味了。因此所谓好炭便是自然柴炭。 烧烤的性质 一是火候 二便是烤造之前的腌造入味。仅此罢了。

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