开运麻将，男，汉族，1976年12月生，重庆人，大专学历，国度中式烹饪高级技师，国度名厨，餐饮业国度级评委，国度高级养分师，高级食物处分师，重庆金牌大厨果木，国度名厨编委会信誉委员，中国国际厨师协会副会长，现任重庆南川恒安戴斯大客栈行政总厨。

　　擅长川菜、粤菜、淮扬菜及西餐的立异研发开运麻将，融会融会果木，勇于立异，创作的代表菜品有幼米炖辽参开运麻将、圭表焗龙虾仔、果木幼牛柳等。

　　蒋能同道从事厨房就业近20年，有过AAPP800人国宾的应接（亚太部长集会）、亚太市长峰会、亚洲银行集会、亚洲足协集会及多国元首与全国名士的主厨。个中加入了重庆大全国客栈、重庆希尔顿客栈、重庆资产戴斯客栈、重庆恒安戴斯大客栈等客栈的开业准备。2009年荣获中-加-美国际大奖赛特金奖，2007年插手香港国际美食大奖赛夺得了一枚银牌，2013年7月正在国度名厨搜集评比中，被授予2013“国度名厨”称呼，并被选入中华百姓共和国《国度名厨》（第二卷）。

　　用浓重高汤煨至软糯果木，鲜美幽香。辽参合东刺身，以高汤煨造，再用幼米煨熟，是以辽参吃起来不光软糯鲜美开运麻将，还带有分明的米香。辽参全用净水泡发，不加任何增添剂，再用老鸡、筒骨、龙骨、凤爪、干贝等熬煮的高汤煨至软糯，使得辽参十足吸取了高汤的美味果木。再放入煮熟的幼米中煲熟，吃起来不光带有幼米的幽香，况且养分特别富厚，拥有养胃解油的效率。

　　隧道圭表香草风韵，咸鲜奶油味浓。用料别致，味道鲜美，考究色香味形的配合，考究菜的鲜嫩原汁原味，用隧道的圭表烹调举措造造而成。

　　用果木来为烤肉增味，是表洋从来此后的古板。首选的是苹果木果木、枣木、荔枝木、樱桃木等香气浓重的木料。树龄中等的燃烧起来最“给力”，于是成了果木烧烤牛扒的首选。冉冉上升的果木材烟更动在烤炉中酿成了烟熏的成果，巴结出烤肉的鲜香，让人的味蕾也随着“绽放”。

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